Кедровые орехи всегда ценились и за их вкус, и за пользу. Этот продукт применяют не только в области кулинарии, но и при заболеваниях, в том числе при лечении атеросклероза, аллергии, при иммунодефиците. Оценены плоды кедра и косметологами.
Орешки имеют серьезный недостаток – их тяжело почистить из-за твердой и крепкой скорлупы. Однако существуют методы, позволяющие справиться с этой проблемой, не прилагая особого труда.
Извлечь орехи из шишки? Легко!
Чтобы из кедровой шишки извлечь орехи потребуются:
- пару небольших емкостей;
- одна для орехов, другая для скорлупы;
- резиновые перчатки.
Сделать нужно следующее:
- Чтобы уберечь кожу рук от кедровой смолы следует одеть перчатки.
- Шишку нужно взять в руки и выкручивать её. Затем шишкой постучать по дну емкости — семена будут высыпаться сами.
- Извлеченные ядра промывают в воде комнатной температуры, затем нужно просушить.
Очистить орехи без усилий: ошпаривание
Под воздействием высоких температур орехи очищаются быстро.
Для этого нужно:
- Поместить орехи в глубокую миску. Залить крутым кипятком. Миску накрыть крышкой. Оставить на 5 минут.
- Извлечь орехи, разложить на разделочной доске.
- С помощью скалки нужно пройтись по орешкам, при этом надавливая на нее. Треск будет свидетельствовать о том, что все готово.
- Осталось из скорлупы выбрать зерна.
Заморозка
Очистить орехи от скорлупы можно не только с при помощи высокой температуры, но и минусовой. Продукт нужно подвергнуть заморозке.
Затем:
- Поместить замороженные орехи в пакет.
- Из пакета выпустить воздух и катать скалкой по орешкам.
- Ярда отделить от шелухи и скорлупы.
Обжарка на сковороде или в духовом шкафу
С помощью обжаривания в духовой печи или на сковороде можно быстро очистить плоды кедра.
Для этого следует:
- На сковороде (на противне) разложить кедровые орехи.
- Около 3 мин. обжаривать на сковороде, в духовке – около 5 мин. при температуре 130 °C.
- Вынуть из духовки или снять с плиты, остудить.
- Скалкой пройтись по орешкам, освободить от шелухи.
Очищение путем резкого изменения температуры
Этот способ в первых трех действия копирует предыдущий – обжаривание на сковороде или в духовом шкафу.
Не давая остыть, орешки помещают в ледяную воду – внезапное изменение температур заставит скорлупу отделяться. Ярда можно будет просто выбрать из шелухи.
Способ очистки кедровых орешков с помощью кусачек для обрезки когтей у собак
Кусачки должны быть неиспользованными.
В приспособление помещается орех, ручки нажимаются.
Измельчитель для чеснока также подойдет для чистки орешков, но времени займет гораздо больше.
Как не стоит чистить кедровые орешки
Есть три проверенных факта, свидетельствующие о том, что от некоторых способов очищения орешков кедра стоит отказаться:
Раскалывание молотком: очень легко пораниться, а скорлупу долго придется собирать по квартире.
Раскалывание зубами: в этом случае визит к стоматологу будет следующим шагом.
Замачивать в воде: после выдерживания в течение суток в воде вкус орехов поменяется, они станут водянистыми.
